В Namche Bazar по статистике в феврале температура от -7 до +7. А это 3480. Осадков минимум. Базовый лагерь - 5364. Прикинуть температуру можно :-) Зимой солнце садится в ~15:30, после чего становится мягко говоря холодно.
А вообще сезон для трека к базовому лагерю - Oct-Dec, Feb-May, поэтому можно спокойно идти. Только рекомендую брать пуховый спальник на 900 грамм наполнителя (или аналогичный из синтетики) - тогда будет приятно.

Из других нормальных доступных треков ничего не остается.
Around Annapurna, Annapurna Sanctuary (в базовый лагерь) - Oct-Nov, Mar-Apr;
Langtang & Helambu - то ли слишком, просто, то ли требует полного автонома.
Around Manaslu - Oct-May, но это Restricted Area.

Я лично рекомендую для начала Everest Base Camp, а потом Around Annapurna :-) Ну а дальше - как пойдет. Вот Тибет с одной стороны манит, а с другой - мотаться от 5 до 12 дней на джипе - приятного
мало, если это не связано с восхождениями.